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健康的紫菜雞肉湯

食譜來源: 小時候在韓國長大的老公

食材/準備:
costco 雞胸肉一包 (可替換成牛肉)
紫菜一束, 泡軟後切段(韓國超市買的乾燥紫菜)
蒜頭 3-4 瓣 (約可切出 1.5T 細末)
洋蔥 1/4 顆 (很大顆的洋蔥大概只用1/6顆, 約可切出1.5T 細末)
綠蔥一段 (約可切出1T 細末)
塩 1 T
老抽/深色醬油 1T (或1.5 T, 視煮的水量和各人口味)

做法:
  1. 雞胸肉直接放剛好淹過雞肉的冷水量, 轉大火, 水沸後續燒 1分鐘, 然後取出雞胸肉, 倒掉跑出一堆雜質碎沫的水, 
  2. 重新再放一鍋新冷水, 水量約2/3鍋量, 放入雞胸肉, 大火煮沸後, 轉中小火, 蓋鍋煮約30-40分鐘 (牛肉的話, 增加時間到1小時, 會比較軟嫩)
  3. 水留著, 取出雞肉稍放涼後, 用手撕雞肉成一小絲(老公有交待, 一定要用手撕才會有好味道!)
  4. 雞絲放回水鍋, 加入蒜末、洋蔥末、綠蔥末、塩、醬油和紫菜, 小攪一下, 大火煮沸後轉中小火續煮10-15分鐘


完成~老公說, 在韓國, 坐月子的婦女都會喝這種湯, 有紫菜有雞肉, 清淡不油膩. 雖然是雞胸肉, 但吃起來不會乾乾的, 老公特愛早上紫菜雞湯攪飯吃, 健康滿分! 據說是韓國傳統過生日時必出現的菜色(當然, 也是聽老公說), 老公說, 他生日一早起來一定要來一碗充滿溫暖的雞湯!
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